琼岛深巷，寻觅“包罗万象”的甜

海南糖水椰奶清补凉食材。 　　海南省(hǎinánshěng)三亚市旅游发展局供图 夏日，碧海银滩是旅游好去处，老街深巷亦成探访新热门。若以味觉为线索，可在海风阵阵中手捧青椰细啜几口，在笑语声声中轻舀糖水赏味几分。很多到访海南的游客不仅(bùjǐn)热衷于观览美景，更(gèng)乐意跟着美食(měishí)四处“寻宝(xúnbǎo)”，品味风土人情。 “喝什么？”海南临高县新盈镇一所学校旁，“钟氏(zhōngshì)糖水(tángshuǐ)(tángshuǐ)”摊主钟姐爽朗又直接。水果茶、椰奶清补凉、斑斓甜汤……一个个铁桶中装有各式糖水，包罗着缤纷多彩的热带水果、极具特色的草本植物和口味丰富的豆类薯类(shǔlèi)。掀盖、搅拌、迅速舀起，摊主动作一气呵成，在将五花八门的原料与冰块盛入碗中的同时，报出3至7元的价格(jiàgé)更令食客大呼(dàhū)“值当！” 找张桌子，坐下细细咀嚼。松软、爽滑、绵密、酥脆，而令各种口感融洽相处的，恰恰是(shì)甜(tián)。海南高温湿热，充沛的热量与水分让水果与甘蔗得以积累糖分、恣意生长。水果可直接加入一碗清补凉中，让清甜与果香(guǒxiāng)参与(cānyù)味觉体验；甘蔗或烤火榨汁饮用，或经土法制糖工艺化为(wèi)红糖水，为番薯等原料打底。 有了“包罗万象”的甜，各种原料的组合搭配便有更多可能。“我们(wǒmen)有40多种糖水(tángshuǐ)，结合季节(jìjié)时令，每天会(huì)推出10多种，一天可以卖出30多桶。”钟姐介绍，每天采购新鲜原料，定时更新食谱菜单，是糖水摊位广受欢迎的秘诀。 糖水有(yǒu)水果香气，市井有烟火气息。海南的糖水铺子，大多朴素低调，藏在街巷之中，既接待街坊四邻，又欢迎(huānyíng)远方来客。在海口(hǎikǒu)骑楼老街附近(fùjìn)，游客从景点走入深巷，探寻更多蜜意；在儋州市学兰村，村内的土法制糖技艺展示中心向游客展示甜蜜的来源…… 为了让游客(yóukè)“寻味”不再难，海南上线“放心消费在海南”系统，覆盖旅游、餐饮等多个(duōgè)行业(hángyè)；打开“酷游海南”小程序中的美食地图，游客搜索名称即可得到介绍指引。据(jù)海南省旅游和文化广电体育厅有关负责同志介绍，接下来，海南将不断整合丰富的旅游资源，对接游客需要，用味觉(wèijué)线索串起舒心旅途。